Ketojenik diyet 1920’li yıllarda epilepsi hastalarının tedavisi için kullanılmaya başlanan bir diyettir. Son zamanlarda epilepsi dışında Parkinson, Alzheimer, beyin ve sinir hastalıkları, otizm, kanser ve diyabet gibi bazı hastalıkların tedavi sürecine de destek olduğu gösterilmiştir. Günümüzde bu diyet kilo verme amacıyla da kullanılmaktadır. Bu diyet; yüksek yağ (%70-80), yeterli düzeyde protein (%8-15) ve düşük karbonhidrat (%2-5) içeriğine sahip bir diyettir.
Normal beslenmede vücut enerji üretebilmek için öncelikle karbonhidratları kullanır. Karbonhidratların yetersiz olduğu durumlarda yağları ve proteinleri kullanır. Bu diyette karbonhidratlar çok düşük düzeyde olduğu için vücut enerji ihtiyacını yağlardan karşılar. Karaciğerde yağlardan ketonlar oluşturulur ve ketonlar beyin de dahil tüm vücutta enerji sağlamak için kullanılır.
Ketojenik diyet bu şekilde birçok hastalığın iyileşme sürecine ve kilo vermeye destek olmaktadır fakat uzun süreli ve kesintisiz bu diyeti uygulamak sağlık açısından tehlikeli sonuçlar doğurabilmektedir. Bu nedenle ketojenik beslenme beslenme uzmanına danışmadan, bilinçsizce uygulanmamalıdır.
Ketojenik Diyetin Olumlu Yönleri Nelerdir?
Kan şekerini ve insülin salınımını azalttığı ve insülin duyarlılığını kısa vadede arttırdığı gösterilmektedir.
Kan şekeri ve insülin seviyelerini düzenleyerek polikistik over (PCOS) ve akneler üzerinde de iyileştirici etki göstermektedir.
Dirençli kiloların azalmasına yardımcı olmaktadır.
Epilepsi nöbetlerinin azalmasında etkin rol oynamaktadır.
Parkinson semptomlarını hafifletmede olumlu etkiler göstermektedir.
Ketojenik Diyetin Olumlusuz Yönleri Nelerdir?
Yapılan çalışmalar ketojenik diyetin uzun süreli uygulandığında yan etkilere neden olduğunu göstermektedir. Bunlar;
İdrarda aseton kokusu
Ağızda kötü koku
Kabızlık
Yağlardan enerji elde edilmesine bağlı olarak kanda dolaşan serbest yağ asitlerinin artması ve posa yönünden düşük beslenme kalp damar hastalıkları açısından risk oluşturabilmektedir.
Karaciğer üzerindeki yükü arttırmaktadır.
Potasyum eksikliği (Hipokalemi) görülebilmektedir.
Böbrek taşı ve Gut hastalığı riski artmaktadır.
Ketojenik Diyet Listesi Neleri İçerir?
Ketojenik diyette yer alan gıdalar:
• Kırmızı et
• Kümes hayvanları
• Balık
• Yumurta
• Peynir
• Avokado
• Zeytinyağı
• Hindistan cevizi yağı
• Kuruyemişler
• Ispanak, lahana, roka, pazı, karnabahar, brokoli gibi düşük karbonhidratlı sebzeler
Ketojenik diyette önerilmeyen gıdalar:
• Tahıllar ve benzeri ürünler (pirinç, buğday, çavdar, yulaf, arpa, kinoa )
• Bakliyatlar
• Bazı sebzeler ve kök bitkiler (bezelye, mısır, patates, patates)
• Yüksek karbonhidratlı meyveler; kurutulmuş meyve (muz, elma, portakal)
• Az yağlı süt ürünleri
• Rafine edilmiş katı ve sıvı yağlar; sebze yağları
• Şeker
• Alkol.