Glutensiz Yulaf ve Hindistan Cevizi Kurabiyesi
Malzemeler
•1.5 su bardağı yulaf ezmesi
•1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
•2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
•2 adet yumurta
•2 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
•1 çay kaşığı vanilya özütü
•Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
•Yarım su bardağı kuru meyve veya kuru yemiş (örneğin, kuru kayısı, kuru üzüm veya ceviz)
Glutensiz Yulaf ve Hindistan Cevizi Kurabiyesi Yapılışı
- Fırını 180°C (350°F) ön ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında, yulaf ezmesi ve hindistan cevizi rendesini birleştirin.
- Başka bir kapta, eritilmiş hindistan cevizi yağı, yumurtalar, bal veya agave şurubu, vanilya özütü ve isteğe bağlı olarak tarçını çırpın.
- Yumurta karışımını yulaf ve hindistancevizi karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru meyve veya kuru yemişleri ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaları için tepside birkaç dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını sağlayın.
- Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz!
Bu kurabiyeler hem tatlı bir atıştırmalık hem de sağlıklı bir kahvaltı alternatifi olarak mükemmel bir seçenektir.