Glutensiz Karabuğday Ekmeği
Malzemeler:
- 250g çiğ karabuğday unu (2 su bardağı)
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (8g) chia +B5 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 adet siyah zeytin
- 5 çay bardağı (250 ml) ılık su
- Üzeri için:
- Chia tohumu
Glutensiz Karabuğday Ekmeği Yapılışı:
- Çhia tohumunu küçük bir kaseye alıp 5 yemek kaşığı suyu ekleyip 3-4 dakika bekletin.
- Çiğ karabuğday ununu karıştırma kabına alın tuzunu ekleyip karıştırın.
- Yağı, Instant Maya’yı, çekirdeği çıkarılmış zeytini, suyla bekletip kıvam aldırdığınız chia tohumunu ekleyip karıştırın. (isteğe bağlı kuru domates, fesleğen, kekik) ekleyebilirsiniz
- Ilık suyu azar azar ilave ederek, homojen, kek kıvamından daha yoğun bir hamur elde edene kadar işleme devam edin.
- Yağladığınız kalıbınıza hamuru yerleştirin. Üst kısmı pürüzsüz bir şekilde iyice düzeltip chia tohumu serpin.
- Nemli bir bezle örtüp, 30-40 dakika oda ısısında mayalandırın.
- Ekmeğin pişerken nem alması için fırının en altına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
- Mayalanan hamuru önceden 200-220 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.